ちりめん山椒を作ってみました

冷凍庫にあった去年の実山椒とちりめんじゃこで ちりめん山椒を作ってみました。

一番心配だったのは、実山椒のえぐみだったので、 1年物ならえぐみもぬけるのではと淡い期待を抱いていたのですが・・・

実山椒の色がみどりのままあまり変わらないので どんなものかと 途中でつまみ食いをしてみたら 舌がしびれました！

あわてて酒を足して、かき混ぜながらさらに煮てみると ちりめんの形は無残にこわれてしまいました。

これが限界、と火を止めてみましたが やっぱり舌がしびれる～ なかなか難しいものです。

ところで山椒がこの量ならちりめんをこの2.5倍くらい使ったのですが 京都の人は一度にこんなにたくさん作るんでしょうか。

こんどぜひ京都人に聞いてみてまたレポートします。

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帽子プロデューサー みすみ

★京都の帽子屋さん＊帽子屋ポピンズ　帽子プロデューサー。
★自身が、帽子が苦手だった経歴をもつ。
★1000人以上の女性からヒアリングしてわかった、”多くの人に似合う帽子”をプロデュース。
★帽子の形・色・素材・それにかざりの効用で似合う帽子を選ぶやり方をレクチャー。帽子の楽しさをお伝えしています。
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